Легендарный советский пирог «3 стакана»: делается за 10 минут, а получается нереальная вкуснотища
- 06:24 8 марта
- Артур Полезный
Бывают рецепты, которые передаются из поколения в поколение, и этот пирог как раз из их числа. В советское время его любили за простоту: никаких кухонных весов, сложных техник и редких продуктов. Все ингредиенты всегда были под рукой, а результат неизменно радовал. Сегодня этот десерт переживает второе рождение, и неудивительно: готовится он быстрее, чем пишется этот текст.
Что нужно для пирога (форма 24 см)
Вот полный список продуктов, которые потребуются:
- Сахар — 1 стакан
- Манная крупа — 1 стакан
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Сливочное масло — 20 г
- Молоко — 3/4 стакана
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки
- Яблоки (лучше сочные) — 4-5 штук
- Молотая корица — 1 ч. ложка
- Миндальные лепестки (по желанию)
- Сахарная пудра для украшения
Как готовить: никаких сложностей
Сначала займитесь сухой смесью. В большой миске соедините муку, манку, сахар и корицу. Добавьте разрыхлитель и тщательно все перемешайте. Важно разбить все комочки, чтобы они потом не испортили текстуру.
Яблоки вымойте, снимите с них кожуру и удалите сердцевину. Натрите плоды на крупной терке. Лучше выбирать такие сорта, которые дают много сока — это ключевой момент для сочности пирога.
Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Начинайте собирать пирог слоями: сначала один стакан сухой смеси, разровняйте его. Потом половина тертых яблок. Снова стакан сухой смеси, оставшиеся яблоки и последний стакан мучной смеси сверху. Получается такой слоеный пирог без замеса теста.
В отдельной чашке слегка подогрейте молоко с маслом, чтобы оно растаяло. Залейте этой жидкостью пирог сверху. Теперь возьмите палочку для суши или обычную деревянную шпажку и проткните тесто в нескольких местах до самого дна — так пропитка равномерно распределится.
Выпечка и подача
Сверху можно посыпать миндальными лепестками, они дадут красивую корочку. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправляйте пирог на 50 минут. Готовность проверяйте по румяному цвету.
Готовому пирогу дайте немного остыть прямо в форме. Потом аккуратно извлеките его и присыпьте сахарной пудрой. В разрезе он выглядит потрясающе: хрустящий верх, мягкая серединка с нотками карамели и много сочных яблок. Этот пирог хорош и теплым, и полностью остывшим, а на следующий день становится еще вкуснее.