Торт «Три стакана»: яйца и масло не понадобятся - влажный шоколадный бисквит, нежный сметанный крем без заморочек

Иногда вечером так хочется чего-то вкусного к чаю, но возиться со сложными рецептами нет никакого желания. Для таких случаев есть проверенный рецепт, где все продукты отмеряются одним стаканом. Никаких весов, никаких танцев с бубном — просто смешал, испек, и получился мягкий влажный корж, который не надо пропитывать.

Что понадобится для коржа

Всё измеряем одним стаканом объёмом 250 мл. Удобно, что не нужно ничего взвешивать.

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Соль — щепотка
• Кефир (йогурт или ряженка) — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Какао-порошок — 2 ст. ложки
• Сода — 1 ч. ложка (погасить уксусом)
• Растительное масло без запаха — 3 ст. ложки

Для крема и украшения

• Сметана жирностью от 20% — 500 г
• Сахарная пудра — 2–3 ст. ложки
• Грецкие орехи — горсть

Как замесить и испечь корж

В миске смешиваем яйцо, сахар и соль. Мешаем венчиком, до пены взбивать не надо. Добавляем стакан кефира. Отдельно гасим соду уксусом или лимонным соком и отправляем в тесто. Всыпаем муку и какао, размешиваем, чтобы не осталось комочков. В конце вливаем масло и ещё раз всё хорошо перемешиваем. Тесто получается жидковатым — примерно как густая сметана.

Форму диаметром 20–22 см застилаем пергаментом или смазываем маслом. Выливаем тесто и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Печём 35–45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой: если сухая — корж готов. Даём остыть в форме, потом вынимаем.

Крем и сборка

Для крема просто смешиваем сметану с сахарной пудрой. Ложкой или венчиком, миксер лучше не брать — от него сметана может стать жидкой.

У остывшего коржа срезаем выпуклую верхушку (она пойдёт на обсыпку) и разрезаем остальное на три части. Каждый корж промазываем кремом и посыпаем измельчёнными орехами. Верх и бока тоже покрываем кремом.

Срезанную верхушку крошим руками или толчём в крошку. Обсыпаем этой крошкой бока торта. Сверху можно посыпать какао или оставить немного орехов для красоты.

Убираем торт в холодильник минимум на 3–4 часа. Лучше на ночь — тогда он как следует пропитается и станет особенно нежным.

Несколько полезных хитростей

Если ваш стакан чуть меньше или больше 250 мл, ничего страшного. Главное — пользоваться одной и той же посудой для всех ингредиентов.

Вместо кефира можно взять ряженку, простоквашу или жидкий йогурт. Чтобы крем получился гуще, сметану заранее откиньте на марлю и дайте стечь лишней жидкости.

А если вместо сахарной пудры добавить варёную сгущёнку, вкус станет совсем другим — карамельным. Тоже очень вкусно.