5 простых и вкусных блюд из картошки: от стожков с мясом до драников с сырной корочкой - делюсь рецептом

Надоело каждый раз ломать голову над тем, что приготовить из картошки, чтобы было и вкусно, и не скучно? Есть пять простых способов превратить обычные клубни в блюда, от которых не оторвать ни взрослых, ни детей. Здесь найдётся вариант и для сытного ужина с мясом, и для постного меню, и даже для тех случаев, когда хочется удивить гостей, не простояв у плиты полдня.

Стожки из фарша с картофелем

Смешиваются 400 граммов мясного фарша, мелко рубленный лук, пара зубчиков чеснока, две ложки панировочных сухарей и яйцо. Масса солится, перчится и делится на три части. Из каждой формируется корзиночка прямо в смазанной маслом форме.

На дно корзиночек отправляется обжаренный лук, сверху — картофель, натёртый на крупной тёрке. Поливается всё майонезом или сметаной, посыпается сыром и отправляется в духовку на полчаса при 180 градусах.

Результат — ароматные, сочные стожки с хрустящей корочкой. Мясо внутри остаётся нежным, картофель пропитывается соками, а сыр сверху плавится и превращается в аппетитную шапку.

Картофельная лепёшка с сыром

Второй вариант вообще из двух ингредиентов, не считая специй. Полкило очищенного картофеля трётся на крупной тёрке и сразу выкладывается на сковороду с маслом.

На минимальном огне, постоянно помешивая, картофель доводится до мягкости, солится, перчится, смешивается со 120 граммами тёртого сыра. Масса разравнивается лопаткой, накрывается крышкой и жарится пять минут с одной стороны, потом переворачивается под второй сковородой и ещё пять — с другой.

Получается лепёшка с нежной сердцевиной и тонким хрустом по краям, со сливочным вкусом, который ни с чем не перепутать. Можно подавать как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к супу.

Котлеты в картофельной шубе

Третий рецепт — котлеты в картофельной оболочке. Из 300 граммов фарша, лука, сухарей и специй лепятся четыре котлеты. Восемь картофелин трутся на тёрке, отжимаются и смешиваются с полутора ложками муки, солью и перцем.

Картофель берётся в ладонь, сверху кладётся котлета и закрывается второй порцией картофеля так, чтобы мясо оказалось полностью упаковано. Огромные котлеты обжариваются со всех сторон до корочки, а потом доводятся до готовности в духовке под фольгой полчаса и ещё десять минут без неё, чтобы картофель зарумянился.

Внутри — сочное мясо, снаружи — нежная картофельная оболочка с хрустящей корочкой. Смотрится эффектно, готовится просто.

Драники без лишней возни

Четвёртый способ — классические драники с хитростью. Чтобы не возиться с отжиманием картофеля руками, используется силиконовый коврик для мантоварки. На него трётся картофель, потом коврик сжимается — и вся лишняя влага уходит, а руки остаются чистыми.

На 300 граммов отжатого картофеля идёт яйцо, соль, перец и половина чайной ложки сушёного чеснока. Сушёный даёт мягкий аромат, не перебивая картофельный вкус. Лепешки жарятся под крышкой по пять минут с каждой стороны на слабом огне.

Драники получаются нежные, но держат форму идеально. Никакой лишней воды, только картофель и специи.

Драники в духовке с сырной шубой

Пятый рецепт — драники в духовке с сырной корочкой. 650 граммов тёртого картофеля отжимаются, смешиваются с двумя яйцами, тёртым чесноком, солью и перцем. Из массы формуются шесть драников на противне.

Сверху выкладывается смесь из 80 граммов тёртого сыра и 60 граммов майонеза. Сметану лучше не брать — даст лишнюю жидкость. Двадцать минут при 180 градусах, и сыр плавится, покрывая драники румяной корочкой.

Внутри они остаются сочными, не пересыхают, а сыр добавляет сливочную ноту. Идеальный вариант для тех, кто любит драники, но не хочет стоять у сковороды.

Итог

Пять простых рецептов из обычной картошки. Каждый по-своему вкусный, каждый легко готовится. Выбирайте тот, который больше подходит под настроение и наличие продуктов. И не бойтесь экспериментировать.