Проще не придумаешь: макароны, которые семья съедает за раз, а готовка занимает 15 минут

Бывают дни, когда стоять у плиты часами совсем не хочется. Но семью кормить надо, и хочется, чтобы было вкусно, сытно и без лишних заморочек. В таких ситуациях выручают рецепты, где все просто до гениальности. Продукты найдутся в любом холодильнике, времени уходит совсем ничего, а результат неизменно радует. Такие макароны с курицей и овощами в сливочном соусе как раз из такой серии. Пока варится паста, на сковороде уже почти готово ароматное дополнение. Итого через четверть часа на столе появляется блюдо, от которого за уши не оттащишь ни взрослых, ни детей.

Успех блюда не в сложных ингредиентах, а в правильной последовательности действий. Если все сделать грамотно, курица получится мягкой, овощи сохранят сочность, а сливочный соус обволакивает каждую макаронину так, что ложка просится сама. Никаких дорогих продуктов, никаких экзотических специй — только то, что обычно лежит в запасе у любой хозяйки.

Начинаем с самого долгого процесса — воды для макарон

Первым делом нужно поставить на плиту кастрюлю с водой. Вода будет закипать, а вы тем временем спокойно займетесь остальными ингредиентами. Когда вода забурлит, щедро посолите ее и засыпайте макароны. Любые подойдут: спагетти, перья, ракушки или спиральки. Варите согласно инструкции на упаковке, но обычно это 7-10 минут. Кто-то любит аль денте, кто-то предпочитает помягче — ориентируйтесь на свой вкус. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Чтобы макароны не слиплись, пока вы будете возиться с соусом, капните немного растительного масла и перемешайте.

Пока макароны варятся, готовим овощную основу

Луковицу и пару зубчиков чеснока нужно порубить как можно мельче. Чем меньше кусочки, тем незаметнее они потом будут в готовом блюде, просто отдавая свой вкус и аромат соусу. Болгарский перец, наоборот, можно нарезать небольшими квадратиками, чтобы он чувствовался. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Масла много не лейте, потому что потом добавятся сливки, и так будет достаточно жирности.

На сильный огонь отправляйте сначала лук с чесноком. Постоянно помешивайте, чтобы чеснок не пригорел и не дал горечи. Минуты через две лук станет прозрачным и мягким. Теперь пора добавить болгарский перец. Огонь пока не убавляем, пусть овощи слегка поджарятся, схватятся румяной корочкой.

Куриное филе режем и отправляем к овощам

С куриной грудкой проще всего работать, если она слегка подморожена. Так кубики получаются ровными и аккуратными. Нарежьте филе мелкими кусочками примерно по сантиметру и выложите в сковороду к луку и перцу. Сильный огонь быстро запечатает курицу, и сок останется внутри. Жарим минуту, постоянно перемешивая, чтобы все кусочки равномерно побелели.

Теперь самое время добавить специи. Соль, черный перец — обязательно. По желанию можно добавить сухие итальянские травы или немного карри. Карри не только даст легкий пряный оттенок, но и покрасит соус в аппетитный золотистый цвет. Еще минута жарки, и можно переходить к сливкам.

Сливочный соус: главный секрет удачного блюда

Сливки обязательно должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте их заранее или хотя бы подержите пару минут в теплой воде. Убавляем огонь до среднего и вливаем сливки. Сразу же добавляем чайную ложку муки. Муку нужно быстро вмешать венчиком или ложкой, чтобы не осталось комочков. Буквально через пару минут вы увидите, как жидкие сливки превращаются в нежный, бархатистый соус.

Прогреваем все вместе минуты три, без крышки, чтобы лишняя влага немного испарилась. Соус должен слегка загустеть. Теперь можно добавить зелень. Подойдет любая: укроп, петрушка, зеленый лук. Если есть замороженная, тоже отлично сработает.

Финальный аккорд: соединяем макароны и соус

Выкладываем отваренные макароны прямо в сковороду к курице и овощам в сливочном соусе. Перемешиваем очень тщательно. Прогреваем все вместе еще минуту и выключаем огонь. Дайте блюду постоять буквально пару минут под крышкой, чтобы вкусы окончательно подружились.

Подавать такое блюдо лучше сразу, горячим. Сверху можно посыпать тертым сыром, если есть под рукой, но и без сыра получается самодостаточно и очень вкусно. Макароны не развариваются, курица мягкая, перец дает приятную сладость, а сливочный соус собирает все в единую гармоничную картину. Домашние обязательно попросят добавки, а вы потратите на готовку минимум усилий. Удобно, быстро и всегда съедается до последней ложки.