Названа самая полезная для человека рыба на зиму - ешьте дважды в неделю: снижает уровень холестерина и защищает сердце

Зимой организм особенно нуждается в поддержке. Холод, нехватка солнца, сезонные вирусы — все это испытывает на прочность сердце и сосуды. Врачи напоминают: чтобы пережить зиму без проблем, стоит обратить внимание на жирную рыбу. И главный фаворит здесь — скумбрия.

Почему именно скумбрия

В этой рыбе рекордное количество омега-3 жирных кислот — до 6,5 граммов на 100 граммов продукта. Для сравнения: в популярной горбуше их всего полтора грамма. Омега-3 работает как защитник сосудов: снижает уровень плохого холестерина, не дает образовываться бляшкам, делает стенки сосудов эластичными.

Скумбрия — рыба жирная, но это тот самый случай, когда жир полезен. Он усваивается правильно и не откладывается где попало. Главное — не перебарщивать с порциями. Диетологи советуют съедать около 30 граммов в день или 150–200 граммов два раза в неделю.

Кстати, сельдь и сардина тоже хороши. В них омега-3 чуть меньше, но достаточно, чтобы поддерживать организм в тонусе. Сельдь, например, многие любят и так, а сардины можно добавлять в салаты или есть как самостоятельную закуску.

Как готовить, чтобы не убить пользу

Самая полезная рыба легко превращается во вредную, если жарить ее в масле. При высоких температурах омега-3 разрушаются, а вместе с маслом добавляются лишние калории и канцерогены.

Чтобы сохранить максимум пользы, выбирайте щадящие способы:

• Запекайте в духовке при 180 градусах — 20–25 минут достаточно.
• Тушите с овощами в собственном соку, добавив чуть воды.
• Готовьте на гриле без масла — быстро и вкусно.
• Варите уху или просто отварите с лавровым листом и перцем.
• Соленая сельдь и скумбрия тоже сохраняют полезные свойства, но тут важно не переборщить с солью, особенно гипертоникам.

Зимой, когда свежих овощей и фруктов меньше, рыба становится главным поставщиком важных микроэлементов. Два рыбных дня в неделю — и сердце скажет спасибо.