Картошку больше не жарю: тушу с курицей в сковороде — сытно и без хлопот

Казалось бы, что может быть проще жареной картошки с курицей? Но сколько раз блюдо подводило: курица сухая, картошка подгорела или, наоборот, развалилась в кашу. Да и масло летит во все стороны, плиту потом отмывать полдня. Я нашла другой способ, который избавил меня от всех проблем. Картофель не жарю, а тушу в сковороде вместе с курицей и овощами. Получается полноценное горячее блюдо, которое готовится практически само, пока я занимаюсь своими делами.

Вкус насыщенный, курица мягкая, картошка пропитывается соками и ароматами. И никаких брызг жира на плите. Рецепт идеален для занятых хозяек: всё в одной посуде, минимум движений, максимум вкуса.

Что понадобится для приготовления

Набор продуктов простой и доступный. Возьмите 6–8 куриных голеней или бедер. Можно использовать любые части, но с косточкой и кожей будет сочнее. Картошки нужно 5–6 средних клубней. Одну луковицу, одну морковь. Соль, перец, паприку — по вкусу. Паприка тут важна, она дает красивый цвет и легкую сладость. Лавровый лист, немного растительного масла и свежая зелень для подачи.

Никаких сложных ингредиентов, никаких экзотических специй. Всё просто и по-домашнему.

Как готовить, чтобы курица была мягкой, а картошка нежной

Сначала займитесь курицей. Голени или бедра посолите, поперчите, можно добавить немного паприки сразу. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу со всех сторон до румяной корочки. Не нужно доводить до полной готовности, только подрумянить. Что займет минут 7–10.

Когда курица поджарилась, добавьте к ней нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Обжаривайте всё вместе еще минут 5–7, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой. Овощи впитают в себя жир от курицы и станут очень ароматными.

Теперь очередь картофеля. Нарежьте его крупными дольками или кубиками. Мелко резать не надо, иначе разварится. Высыпьте картошку в сковороду, добавьте паприку, лавровый лист, еще немного соли и перца по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы специи распределились.

Теперь самое главное. Влейте в сковороду примерно стакан воды. Не кипяток, просто воду из-под крана. Она не должна покрывать всё содержимое, только доходить примерно до половины. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и оставьте тушиться на 30–40 минут.

За время можно забыть про плиту и заняться своими делами. Картошка впитает в себя воду и соки от курицы, станет мягкой, но не развалится. Курица дойдет до идеальной кондиции, оставаясь сочной внутри. Паприка придаст блюду красивый золотистый оттенок.

Подача и маленькие советы

Готовое блюдо подавайте горячим, прямо из сковороды. Щедро посыпьте свежей зеленью — укропом, петрушкой, зеленым луком. Что добавит свежести и сделает вкус ярче.

Если хотите более насыщенный вкус, можно в конце добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и оставить под крышкой еще на 5 минут. Чеснок отдаст свой аромат, но не перебьет основной вкус.

Блюдо хорошо тем, что оно самодостаточно. Никакого отдельного гарнира не нужно. Всё сразу: и мясо, и овощи, и картошка. Идеальный вариант для семейного ужина, когда хочется сытно и вкусно накормить всех, но возиться с кучей кастрюль нет ни времени, ни желания.

Попробуйте приготовить картошку с курицей таким способом хотя бы раз. Уверена, что после этого традиционная жарка покажется вам слишком хлопотной и не такой вкусной.