Сливки со сгущенкой заливаю в бутылку — трясу 10 минут и замораживаю: через несколько часов на столе домашний пломбир как в кафе
- 5 ноября 01:23
- Артур Полезный
Домашнее мороженое многие считают сложным десертом, для которого обязательно нужны миксер, мороженица и несколько часов работы на кухне. На самом деле приготовить сливочное лакомство можно гораздо проще. Причём по вкусу оно будет напоминать классический пломбир, а необходимые продукты легко найти в ближайшем магазине.
Для этого рецепта не придётся варить заварную основу или отдельно взбивать ингредиенты электрическим прибором. Понадобятся всего два основных продукта и обычная пластиковая бутылка. После небольшой подготовки останется дождаться, пока десерт застынет в морозилке.
Какие ингредиенты понадобятся для домашнего пломбира
Для приготовления возьмите:
- Сливки жирностью 33–35% — 400 мл.
- Сгущённое молоко с сахаром — 200 г.
- Ванильный сахар — 1 ч. л. по желанию.
Основное условие — хорошо охладить сливки перед приготовлением. Чем ниже их температура, тем легче добиться густой и воздушной консистенции при взбивании.
Сгущённое молоко выбирайте натуральное, приготовленное из молока и сахара. Продукты с заменителями молочного жира могут изменить вкус и текстуру готового мороженого.
Как приготовить мороженое в пластиковой бутылке
Возьмите чистую сухую пластиковую бутылку объёмом 1,5 литра. Убедитесь, что внутри не осталось влаги и посторонних запахов. Для удобства воспользуйтесь кухонной воронкой.
Влейте в бутылку охлаждённые сливки, затем добавьте сгущённое молоко. Если любите ванильный аромат, всыпьте чайную ложку ванильного сахара.
Плотно закрутите крышку и начните энергично встряхивать ёмкость. Продолжайте примерно 10 минут, периодически проверяя густоту смеси. За это время ингредиенты должны хорошо соединиться, а масса — стать более пышной.
Не заполняйте бутылку полностью. Свободное пространство необходимо, чтобы сливки могли насыщаться воздухом при встряхивании.
Сколько держать домашний пломбир в морозилке
После смешивания поставьте бутылку вертикально в морозильную камеру с температурой около −18 градусов. Первые полтора часа оставьте смесь охлаждаться без дополнительного вмешательства.
Затем достаньте ёмкость и ещё раз энергично встряхните её, пока содержимое не успело полностью затвердеть. Это поможет равномернее распределить массу и уменьшить образование крупных ледяных кристаллов.
Верните бутылку в морозилку и оставьте до окончательного застывания. В среднем на приготовление потребуется около восьми часов, хотя точное время зависит от работы морозильной камеры.
Как достать мороженое из бутылки и подать к столу
Перед подачей выньте бутылку из морозилки и оставьте при комнатной температуре примерно на 10 минут. За это время десерт немного размягчится, и его будет легче разделить на порции.
Аккуратно разрежьте пластиковую ёмкость чистыми ножницами и извлеките замороженную сливочную массу. Переложите мороженое в креманки или небольшие десертные тарелки.
Готовый пломбир можно дополнить тёртым шоколадом, свежими ягодами, измельчёнными орехами или фруктовым пюре. Для более насыщенного вкуса подойдёт небольшое количество шоколадной крошки.
Благодаря сочетанию жирных сливок и сгущённого молока десерт получается сладким, с выраженным сливочным вкусом и мягкой текстурой. А поскольку для приготовления не нужны сложные кухонные приборы, такой рецепт удобно использовать даже на даче.