В Европе мандариновые корки – на вес золота, а мы выбрасываем: вот как пригождаются в быту
- 23:00 7 ноября
- Олеся Громова
После мандаринов остаётся немало ароматной кожуры, которую обычно сразу отправляют в мусор. Между тем именно в наружном слое сосредоточены вещества, придающие цитрусам характерный запах. Поэтому высушенные корки находят применение не только на кухне, но и при изготовлении домашних средств для ухода за вещами.
Цитрусовое сырьё используют и в промышленности. Из кожуры получают масла, экстракты и пектин для косметических и бытовых составов. В Европе её перерабатывают и отдельно от фруктов.
Как использовать кожуру на кухне
Самый простой вариант — высушить мандариновые корки и измельчить их до порошка. Он сохраняет выраженный цитрусовый аромат и подходит для добавления в чай, выпечку, сладкие блюда и некоторые маринады. Аромат ему придаёт сама кожура. Аналогичным способом используют и апельсиновые корки.
В Испании и Италии измельчённую кожуру цитрусов добавляют не только в десерты. Она встречается в домашних косметических смесях, в том числе скрабах. Для подобных целей берут предварительно высушенное сырьё, которое затем измельчают. Заготовленное сырьё расходуют небольшими порциями.
Настой для домашних дел
Из свежих или сухих корок готовят ароматный настой. Залейте кожуру горячей водой и дайте жидкости настояться, чтобы она приобрела цитрусовый запах. Полученной водой протирают поверхности, в том числе мебель, когда требуется лёгкое освежение. Эфирные компоненты кожуры входят и в состав промышленных чистящих средств.
Ещё один вариант — поставить ёмкость с цитрусовым настоем на ночь там, где появился неприятный запах. В исходном способе его предлагают размещать на кухне либо в холодильнике. Аромат кожуры постепенно распространяется вокруг, поэтому использовать её можно без дополнительных покупных отдушек.
Почему кожуру перерабатывают отдельно
Помимо ароматических веществ, цитрусовая кожура содержит пектин, который используют при приготовлении желе и в других производствах. Из неё также получают сырьё для косметики и средств бытовой химии. В Германии отходы цитрусов рассматривают в том числе как материал для производства биоэтанола.
Сушёную кожуру собирают и перерабатывают отдельными партиями, поскольку после подготовки она становится сырьём для разных продуктов. В России такие направления пока развиты слабее, хотя небольшие проекты по сбору и сушке тоже появляются. В домашнем хозяйстве проще всего сохранить корки для ароматного порошка либо настоя.