Американский морковный пирог с орехами и нежной глазурью: рецепт для уютного чаепития

Посмотрите на этот румяный пирог — его разрез просто завораживает. Сквозь нежный бисквит просвечивают сочные кусочки моркови, золотистый изюм, аппетитные орехи и яркие вкрапления клюквы. А какой аромат стоит на кухне, когда он печется! Теплые нотки корицы, сладкая морковь и хрустящие грецкие орехи создают неповторимую осеннюю симфонию. Этот пирог — то, чем хочется поделиться за семейным чаепитием, когда за окном дождь, а в доме — уют и тепло.

Список ингредиентов:

• Морковь — 300–350 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука — 260 г
• Масло растительное — 250 мл
• Грецкие орехи — 50 г
• Изюм — 75 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Для глазури:

• Сливочный сыр или сметана — 200 г
• Сахарная пудра — 90 г
• Ванильный сахар — 10 г

Основа пирога

Секрет нежности этого пирога начинается с моркови. Возьмите 300-350 граммов свежей моркови и натрите ее на самой мелкой терке. Так она равномерно распределится в тесте и сделает его по-настоящему сочным.

В просторной миске начинаем готовить основу. Возьмите 4 яйца, 200 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара и небольшую щепотку соли. Тщательно взбейте все венчиком до гладкой, немного посветлевшей массы.

Теперь тонкой струйкой вливайте 250 миллилитров растительного масла — лучше брать рафинированное, без сильного запаха. Продолжайте взбивать, пока масса не станет полностью однородной.

Теперь займемся сухими ингредиентами. Просейте через сито 260 граммов муки вместе с 10 граммами разрыхлителя и чайной ложкой молотой корицы. Это избавит от комочков и насытит муку кислородом, что сделает бисквит более воздушным.

Постепенно соединяйте сухую смесь с яичной, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.

В почти готовое тесто добавьте натертую морковь, 75 граммов предварительно промытого и обсушенного изюма и 50 граммов крупно порубленных грецких орехов. Аккуратно все перемешайте — у вас получится густая, красивая «морковная» масса с разноцветными вкраплениями.

Выпекаем и украшаем

Возьмите круглую форму диаметром 26 сантиметров. Застелите ее дно и бортики пергаментной бумагой — так пирог точно не пригорит и легко достанется. Перелейте тесто в форму, разровняйте поверхность лопаткой и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в режиме «верх-низ» около 40-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Очень важный момент — дайте пирогу полностью остыть прямо в форме. Не торопитесь его вынимать! Если хотите получить идеально ровную поверхность для глазури, можно срезать небольшую «шапочку» и измельчить ее в крошку для украшения.

Для кремовой глазури вам понадобится всего три ингредиента: 200 граммов сливочного сыра (или очень жирной сметаны), 90 граммов сахарной пудры и 10 граммов ванильного сахара.

Просто смешайте все ложкой до гладкости — миксер здесь не нужен. Нанесите крем на остывший пирог, разровняйте лопаткой и украсьте ореховой крошкой и тем, что осталось от измельченного верха.

Прелесть этого пирога в том, что его можно резать и подавать сразу после украшения — он не требует долгой пропитки. При этом он прекрасно держит форму, оставаясь невероятно мягким и сочным внутри. Такой десерт станет настоящей звездой любого чаепития и точно не оставит никого равнодушным.

Рекомендуем почитать:

• Названа самая полезная сладость — и это не шоколад и даже не зефир: содержит ценные витамины, минералы и пищевые волокна
• Хочешь ведро ягод — копай осенью: главный секрет осенней малины для весеннего урожая
• Отпустите их: слова Омара Хайяма о том, как научиться отпускать людей
• Рулетики из лаваша с курицей и сыром: сочно, быстро и идеально на перекус