Простое печенье с яблоком: готовится быстро, съедается мгновенно

Из духовки доносится теплый аромат свежей выпечки с корицей и ванилью. На столе остывает целая партия золотистых печенек, в которых мягкое тесто сочетается с сочными кусочками яблок. Эти пышки действительно могут исчезнуть за одни симейные чайные посиделки, потому что удержаться практически невозможно. Готовятся они всего двадцать пять минут, а результат превосходит все ожидания — нежные, воздушные, буквально тающие во рту. Мы подготовили для вас подробный рецепт, чтобы вы могли легко их повторить.

Начинаем всегда с начинки, это основа будущего вкуса

Для нее берем четыреста грамм яблок. Кожуру можно оставить, так даже интереснее, а вот сердцевину обязательно удаляем. Нарезаем фрукты аккуратными кубиками, примерно пять-семь миллиметров. Пятьдесят грамм чернослива без косточек тоже мелко рубим ножом. Если вы не любите чернослив, его место с легкостью займет горсть изюма или даже мелко порубленные грецкие орехи. Пока отставляем подготовленные ингредиенты в сторону.

Теперь займемся тестом, от него зависит, насколько пышными получатся наши печенья

Берем глубокую миску, разбиваем туда три средних куриных яйца. Добавляем небольшую щепотку соли, совсем немного ванилина для аромата и сто граммов обычного сахара. Взбиваем все миксером на хорошей скорости две-три минуты. Вы заметите, как масса постепенно посветлеет, наполнится пузырьками воздуха и станет по-настоящему пышной, хотя и останется текучей. Следом отправляем в миску сто граммов мягкого сливочного масла, его лучше заранее достать из холодильника, и цедру одного целого лимона. Снова включаем миксер и работаем им еще около двух минут, пока состав не станет полностью однородным.

Наступает самый ответственный момент — соединение всех компонентов

Частями всыпаем в нашу яично-масляную смесь триста граммов муки. Муку иногда нужно чуть больше или меньше, смотрите по консистенции, поэтому не забываем про небольшой запас в двадцать граммов. Туда же отправляем полторы чайные ложки разрыхлителя. Теперь берем не миксer, а обычную силиконовую лопатку и начинаем аккуратно вымешивать. Получится мягкое, немного вязкое тесто, оно может слегка прилипать к пальцам, но при этом будет хорошо держать заданную форму. Последний штрих — вводим в тесто наши заготовленные яблоки и чернослив. Проще всего сделать это чистыми руками, начинки действительно будет много, и это абсолютно нормально.

Духовку заранее разогреваем до ста восьмидесяти градусов по Цельсию

Противень застилаем листом пекарской бумаги или же слегка смазываем тонким слоем любого растительного масла. Столовой ложкой формируем будущее печенье, выкладывая примерно шестнадцать равномерных порций. Отправляем противень в духовку и выпекаем около двадцати пяти минут. Ориентиром служит красивый золотистый цвет. Не спешите пробовать пышки сразу из духовки — дайте им немного остыть. Именно в это время они окончательно «доходят», становятся еще более пышными и нежными.

Небольшой совет для идеального результата

Выбирайте для печенья яблоки кисло-сладких сортов. Их яркий вкус создаст приятный контраст со сладостью теста. А уже готовые, слегка остывшие пышки можно дополнительно украсить, присыпав смесью сахарной пудры и молотой корицы. Это придаст им еще более нарядный вид и аппетитный аромат.

Для вашего удобства собрали все необходимое в одном списке:

• яйца — 3 штуки
• сливочное масло мягкое — 100 граммов
• сахар — 100 граммов
• мука — 300 граммов (±20 г)
• разрыхлитель — 1,5 чайной ложки
• ванилин — щепотка
• соль — щепотка
• цедра лимона — с одного фрукта
• яблоки — 400 граммов
• чернослив — 50 граммов

Читать также:

• Только всё испортите: вот почему «нельзя» жарить яйца на сковороде
• Долгожители Японии обожают этот суп: едим по четвергам — живем до 100 лет в здравии
• Смешала яйца и тёртую тыкву — как на одной сковороде приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи
• Секрет пышных котлет - пузырьки: положите это в фарш, чтобы блюдо получилось выше всяких похвал