Открыла идеальный десерт: взбиваем кефир с майонезом — 15 минут и гора вкуснятины к чаю готова

Представьте: просыпаетесь утром с мыслью о свежей выпечке к завтраку, но совсем нет желания возиться с дрожжами и долгим приготовлением. Такие пышки на кефире созданы именно для таких моментов. Всего полчаса — и ваша кухня наполнится божественным ароматом, а на столе появится целая гора румяных, воздушных пышек. Рецепт настолько прост, что даже новичок справится с первой попытки.

Секрет идеального теста

Секрет невероятной пышности кроется в волшебном сочетании кефира и соды. Кисломолочный продукт обязательно должен быть комнатной температуры — достаньте его из холодильника заранее. Холодный кефир не запустит нужную химическую реакцию, и тесто не получится достаточно воздушным. К 200 мл кефира добавляем 3 столовые ложки майонеза — он придает тесту особую нежность и мягкость. Сюда же кладем чайную ложку соли и столовую ложку сахара, тщательно перемешиваем до полного растворения всех кристаллов.

Важность просеивания муки

Теперь берем просеянную муку — этот шаг кажется многим лишним, но именно он делает выпечку по-настоящему воздушной. Просеивая муку, мы насыщаем ее кислородом и избавляемся от возможных комочков. Понадобится около 350 граммов, но ориентируйтесь по консистенции теста. Всыпаем муку постепенно, постоянно помешивая. Когда масса станет достаточно густой, добавляем половину чайной ложки соды и переходим к ручному вымешиванию. Готовое тесто должно быть эластичным, мягким, но не липнуть к рукам.

Отдых для теста — ключ к успеху

Следующий этап многие пропускают в спешке, но именно он становится ключом к успеху. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут. За это время клейковина в муке полноценно набухнет, и после жарки пышки получатся особенно высокими и пористыми. Поверьте, эти двадцать минут ожидания того стоят!

Формируем и жарим пышки

Пока тесто отдыхает, подготовим рабочее место. Через указанное время разделите массу на четыре равные части. Каждую скатайте в аккуратный шарик, затем раскатайте в лепешку толщиной около 0,5 см. Слишком тонкие пышки получатся суховатыми, а слишком толстые могут не пропечься внутри. Золотая середина — как раз то, что нужно.

Идеальная жарка до золотистой корочки

Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масло должно быть достаточно горячим, но не дымиться. Проверить температуру просто: капните в сковороду немного воды — если капельки начинают «танцевать» по поверхности, значит, можно начинать жарку. Выкладываем лепешки и обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета. На каждую сторону потребуется примерно 2-3 минуты. Не накрывайте сковороду крышкой — мы хотим получить аппетитную корочку, а не паровые лепешки.

Секреты подачи и украшения

Готовые пышки сразу перекладываем на бумажное полотенце — оно впитает излишки масла. Дайте им немного остыть, буквально пять минут, прежде чем подавать на стол. За это время вкус полностью раскроется, а текстура станет еще нежнее. Теперь самое приятное — выбор подачи. Классический вариант — посыпать пышки сахарной пудрой через мелкое ситечко. Любители традиций могут подать их со сметаной — получается очень по-домашнему. Для сладкоежек отлично подойдет мед, варенье или сгущенное молоко.

Что делать с оставшимися пышками

Если пышки случайно остались на следующий день, не расстраивайтесь — их легко освежить в микроволновке за 20 секунд или подсушить в тостере до хрустящего состояния. Можно использовать их как основу для сладких бутербродов с фруктами или приготовить оригинальный пудинг, пропитав заварным кремом.

Почему этот рецепт стоит сохранить

Этот рецепт непременно стоит сохранить — он выручит в самых разных ситуациях. Когда неожиданно пришли гости, когда хочется порадовать семью чем-то вкусным без лишних хлопот, когда просто не хватает времени на сложную выпечку. Приготовьте эти пышки однажды — и они навсегда поселятся в вашей кулинарной книге как проверенный и безупречный рецепт.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл
• Майонез — 3 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Мука пшеничная — около 350 г
• Сода — ½ ч. ложки
• Масло растительное для жарки

Приятного аппетита и уютных семейных чаепитий.

Читать также:

• Только всё испортите: вот почему «нельзя» жарить яйца на сковороде
• Долгожители Японии обожают этот суп: едим по четвергам — живем до 100 лет в здравии
• Смешала яйца и тёртую тыкву — как на одной сковороде приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи
• Секрет пышных котлет - пузырьки: положите это в фарш, чтобы блюдо получилось выше всяких похвал