Невероятно пышный: творожный пирог, который готовится почти сам и получается очень вкусным

Представьте себе пирог, который одинаково хорошо получается и со свежей малиной, и с замороженной вишней, и даже со смесью ягод из морозилки. Тесто на газированной воде — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто не любит долго возиться на кухне, но хочет порадовать близких чем-то особенным.

Секрет воздушности кроется в пузырьках минералки. Они создают в тесте миллионы микроскопических кармашков, которые при выпекании превращаются в нежнейшую пористую текстуру. Готовый пирог напоминает одновременно и бисквит, и творожную запеканку — влажный, ароматный, с тонкой хрустящей корочкой.

Собираем ингредиенты:

• 200 мл газированной минералки
• 4 яйца
• 400 г сахара
• 450 г муки
• 200 г творога
• 200 мл растительного масла
• 12 г ванильного сахара
• 12 г разрыхлителя
• 1,5 стакана ягод
• 1 ч.л. крахмала

Пошаговое волшебство:

Достаньте все продукты из холодильника заранее — комнатная температура поможет им лучше подружиться. Ягоды оставьте замороженными — так они не дадут лишний сок и сохранят форму.

В просторной миске соедините яйца с растительным маслом. Взбивайте венчиком до появления пышной светлой пены. Не ленитесь — именно на этом этапе закладывается будущая воздушность. Постепенно всыпьте оба вида сахара, продолжая помешивать.

Тонкой струйкой влейте минералку. Здесь есть маленькая хитрость: открывайте бутылку прямо перед использованием, чтобы газ не успел выйти. Аккуратно перемешайте — смесь немного осядет, это нормально.

Добавьте творог. Если используете зернистый — протрите через сито, тогда текстура пирога будет идеально нежной. Просеянную муку с разрыхлителем вводите постепенно, двигаясь от краев к центру. Тесто получится достаточно жидким, словно на оладьи.

Смажьте форму маслом и вылейте тесто. Замороженные ягоды обваляйте в крахмале — это не даст им опуститься на дно. Равномерно распределите по поверхности, слегка погружая в тесто.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Выпекайте около 45 минут. Не открывайте дверцу первые 25 минут — пирог может осесть. Готовность проверяйте деревянной палочкой: если выходит сухой — можно доставать.

Дайте пирогу немного остыть в форме, только потом режьте. Он хорош и теплым, и полностью остывшим. На следующий день становится еще вкуснее — если, конечно, доживет до утра! Такой десерт сложно испортить, а восторгов он гарантированно соберет море.

Читать также:

• Только всё испортите: вот почему «нельзя» жарить яйца на сковороде
• Долгожители Японии обожают этот суп: едим по четвергам — живем до 100 лет в здравии
• Смешала яйца и тёртую тыкву — как на одной сковороде приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи
• Секрет пышных котлет - пузырьки: положите это в фарш, чтобы блюдо получилось выше всяких похвал