Ученые назвали самый полезный из орехов — не миндаль, не арахис и в 2 раза полезнее грецкого

Орехи давно перестали быть лакомством и заняли почетное место в списке полезной еды. Но среди всего разнообразия есть явный лидер по пользе для здоровья. Исследования показывают, что грецкий орех превосходит своих собратьев по содержанию антиоксидантов и жирных кислот омега-3. Всего горсть этих орехов в день способна серьезно повлиять на ваше самочувствие.

Почему грецкий орех оказался на первом месте

Ученые объясняют первенство грецкого ореха его составом. В нем идеально сочетаются полиненасыщенные жирные кислоты, белок и антиоксиданты. Регулярное употребление всего 30 граммов этих орехов помогает снизить уровень плохого холестерина и поддерживает здоровье сосудов. Для вегетарианцев они и вовсе являются ценным источником растительного белка.

Грецкие орехи крайне полезны для работы мозга. Содержащиеся в них вещества помогают улучшить память и концентрацию внимания. Многие замечают, что после введения орехов в рацион нормализуется сон и снижается тревожность. Происходит это благодаря мелатонину — гормону, который в небольшом количестве содержится в ядрах.

Как правильно употреблять орехи

Перед употреблением орехи лучше замачивать на 6-8 часов в чистой воде, чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту, которая мешает усвоению полезных веществ. После замачивания орехи становятся мягче и приобретают более нежный вкус. Хранить их лучше в холодильнике в стеклянной таре с крышкой.

Суточная норма для взрослого человека — около 7-8 ядер грецких орехов. Превышение этой дозы может вызвать тяжесть в желудке и даже головную боль. Детям до 3 лет орехи давать не рекомендуется из-за риска аллергии. Лучшее время для употребления — первая половина дня, когда организм активнее всего усваивает питательные вещества.

С какими продуктами сочетать для максимальной пользы

Грецкие орехи отлично комбинируются с утренней кашей, творогом или йогуртом. В салатах они раскрывают свой вкус наиболее ярко. Попробуйте добавить измельченные ядра в зеленый салат с яблоком и морковью — ваш организм получит настоящий витаминный комплекс.

В выпечке орехи лучше использовать в сыром виде, добавляя в уже готовое тесто.

Измельченные орехи можно использовать как панировку для рыбы или курицы. Они создают хрустящую корочку и обогащают блюдо полезными жирами. Для веганов грецкие орехи становятся основой питательных сыроедческих котлет и соусов. Например, знаменитый песто изначально готовили на основе грецких орехов.

Не стоит забывать и о масле грецкого ореха. Оно отлично подходит для заправки салатов, но не годится для жарки. Всего чайная ложка такого масла утром натощак помогает наладить пищеварение и улучшить состояние кожи. Но здесь нужно выбирать нерафинированное масло холодного отжима.