Облегчила себе жизнь: мой любимый ужин — гречка с фаршем, просто и сытно

После работы редко хочется стоять у плиты, выдумывая сложные блюда. Я решила отказаться от кулинарных подвигов в пользу простоты. И нашла вариант, где результат всегда предсказуемо хорош, а усилия — минимальны. Теперь вечерние трапезы стали настоящим отдыхом, а не дополнительной нагрузкой.

Что понадобится для ужина

Все ингредиенты легко найти в любом магазине. Главное — выбрать свежий фарш, от этого во многом зависит вкус.

• 300 граммов мясного фарша
• 1 стакан гречневой крупы
• 1 крупная луковица
• 1 средняя морковь
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2–2,5 стакана горячей воды
• соль и черный перец по вкусу
• 1 лавровый лист

С чего начать приготовление

Начинаем с ароматной основы. Лук нужно мелко нарезать и отправить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Его задача — стать мягким и слегка золотистым. Следом отправляем морковь, натертую на крупной терке. Вместе овощи готовятся еще несколько минут, пока не станут заметно мягче.

К подрумянившимся овощам добавляем фарш. Его важно хорошо размять вилкой или лопаткой, чтобы в готовом блюде не встречались крупные комки. Обжариваем массу до того момента, пока мясо не сменит цвет и не приобретет аппетитную корочку. Солим и перчим.

Успех насыщенного вкуса

Именно сейчас наступает момент для томатной пасты. Добавляем ее к фаршу и овощам, тщательно все перемешиваем. Минута обжаривания — и паста перестанет быть сырой, ее аромат раскроется и пропитает всю основу. Что придаст блюду ту самую глубокую, домашнюю ноту.

Промытую гречневую крупу высыпаем в сковороду. Перемешиваем, стараясь, чтобы каждое зернышко гречки оказалось в масле и соусе. Затем заливаем содержимое горячей водой — жидкость должна покрывать крупу примерно на полтора сантиметра сверху. Бросаем лавровый лист.

Финальный этап: томление и отдых

Остается самое простое. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до среднего и оставляем блюдо томиться. Примерно через 15-20 минут гречка впитает всю воду, станет мягкой и рассыпчатой. Выключаем огонь, но не торопимся раскладывать по тарелкам.

Пусть сковорода постоит под крышкой еще минут десять. Это необходимо для того, чтобы вкусы окончательно объединились, а крупа "дозрела". Потом можно доставать глубокие тарелки. Получается невероятно сытное, ароматное и удивительно простое блюдо — гречка с фаршем, напоминающая купеческий вариант, но без лишних сложностей. Идеальный способ завершить день.