Готовлю на завтрак вместо пирожков: вкусные оладьи с капустой – готовятся быстро, все берут с собой

Каждое утро встает вопрос: что бы такое вкусное и сытное дать семье с собой? Пирожки лепить долго, бутерброды надоели. Мое решение — пышные и ароматные оладьи с тушеной капустой. Их обожают все: муж берет на работу, дети в школу, а я с удовольствием ем за завтраком. Готовятся они быстро, а получается целая гора полезного перекуса.

Процесс приготовления: от начинки до золотистой корочки

Сначала займемся начинкой. Мелко режем лук и трем морковь. Обжариваем их на сковороде до мягкости. Затем добавляем тонко нашинкованную капусту.

Тушим все вместе под крышкой несколько минут, пока капуста не станет мягче. Солим, перчим, можно добавить щепотку сахара для баланса вкуса.

Готовую начинку нужно полностью остудить. Пока начинка остывает, делаем тесто. В глубокой миске смешиваем кефир, яйцо, соль и соду. Постепенно вводим муку, замешивая тесто консистенции густой сметаны.

В конце добавляем мелко нарезанный зеленый лук и остывшую капустную начинку. Аккуратно перемешиваем.

Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде с маслом. Выкладываем тесто ложкой, формируя аккуратные оладушки. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до румяного, аппетитного цвета.

С чем подавать и почему это удобно

Подавать такие оладьи лучше всего со сметаной, натуральным йогуртом или несладким соусом на основе сметаны с зеленью. Они хороши и горячими, и холодными, поэтому отлично подходят для ланч-бокса. Получается сытная, бюджетная и гораздо более полезная альтернатива покупной выпечке или сладким батончикам.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 350 г
• Кефир — 350 мл
• Мука пшеничная — 200-250 г
• Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Зеленый лук — 20 г (небольшой пучок)
• Масло растительное — для жарки
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу, разделить для начинки и теста)
• Сода — ½ ч.л.
• Сахар — ⅓ ч.л.
• Перец черный молотый — по вкусу