Сытный ужин без мяса: гречка с капустой, от которой не оторваться — просто и вкусно
- 04:41 1 марта
- Наталья Ходченкова
В последнее время всё больше людей обращают внимание на блюда без мяса. Кто-то следит за здоровьем, кто-то постится, кто-то просто хочет разнообразить рацион. Но многие боятся, что без мяса будет невкусно или голодно. Гречка с капустой разбивает стереотип. Сытное, ароматное и очень простое блюдо, от которого невозможно оторваться.
Гречка богата белком, клетчаткой и витаминами. Она хорошо усваивается и даёт чувство сытости надолго. Капуста — кладезь витаминов и минералов, при том почти не содержит калорий. Вместе они создают идеальный дуэт: полезно, вкусно и бюджетно.
Ингредиенты
Всё просто и доступно.
- Гречка — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Сливочное масло — 100 граммов
- Соль — половина чайной ложки
- Капуста белокочанная — 400 граммов
- Морковь — 1 штука
- Лук — 2 средние луковицы
- Растительное масло для жарки
Как варить гречку
Гречку тщательно промываем под холодной водой до прозрачности. В кастрюлю наливаем два стакана воды, добавляем соль и сливочное масло. Доводим до кипения, засыпаем гречку, снова доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим под крышкой около 20 минут.
После выключаем огонь и даём гречке постоять ещё минут 10. Так она станет рассыпчатой и нежной.
Готовим овощи
Пока варится гречка, занимаемся овощами. Лук режем мелким кубиком, морковь трём на крупной тёрке. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Чтобы она стала мягче и пустила сок, можно слегка помять её руками.
На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и жарим вместе до мягкости, минут 5–7. Затем высыпаем капусту, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне до готовности. Обычно всё занимает 10–12 минут. В конце солим по вкусу.
Готовую гречку выкладываем в сковороду к овощам. Аккуратно перемешиваем. Ставим на слабый огонь и прогреваем всё вместе минут пять, чтобы вкусы подружились.
С чем подавать
Гречка с капустой хороша сама по себе. Но можно добавить:
— соевый соус для пикантности;
— сметану для нежности;
— свежую зелень — укроп, петрушку, зелёный лук;
— грибы, обжаренные отдельно.
В пост блюдо остаётся полноценным, если убрать сливочное масло или заменить его растительным.
Итог
Данный рецепт доказывает, что ужин без мяса может быть не просто полезным, а по-настоящему вкусным. Гречка с капустой готовится просто, продукты доступны круглый год, а результат всегда радует. Попробуйте сами. Уверены, блюдо станет вашим любимым.