Проще не бывает: печенье из дорогой кофейни, которое сможет испечь каждый

Помните то самое печенье, которое подают в дорогих кофейнях? С красивыми разводами, хрустящей корочкой и нежным вкусом, ради которого не жалко отдать полторы тысячи за штучку. Я попробовала его в отпуске и с тех пор пеку только сама. Оказалось, что секрет изысканного десерта — в простой технологии, доступной даже начинающим кулинарам.

Что понадобится для домашнего шедевра

Собираем на кухне все необходимое:

• Мука — 250 грамм
• Сливочное масло (комнатной температуры) — 125 грамм
• Сахар — 100 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Белый шоколад (растопленный) — 50 грамм
• Растворимый кофе — 1 столовая ложка
• Молоко — 1 столовая ложка
• Молочный шоколад (растопленный) — 50 грамм

Основа для трех видов теста

Начнем с песочной основы. Превратите размягченное масло с сахаром в воздушное облако, взбивая до побеления. Добавьте яйцо и ваниль — это свяжет нашу будущую выпечку. Теперь очередь муки с разрыхлителем: подсыпайте ее постепенно, пока в миске не окажется мягкий, послушный ком теста.

А теперь — магия превращения! Поделите тесто на три части, чтобы каждая получила свой характер. Одну окрасьте нежным белым шоколадом, вторую — насыщенным кофе, третью — классическим молочным шоколадом. Теперь у вас есть все "краски" для съедобного мрамора.

Самый творческий этап — создание узора

Настало время для волшебства! От каждого цветного теста отрываем небольшие кусочки и собираем их вместе в комочек. Теперь самое главное — аккуратно перекрутите их всего один-два раза, чтобы цвета лишь слегка соприкоснулись и начали переплетаться. Не нужно добиваться идеальной однородности — именно в этих живых разводах и заключается вся красота мраморного узора.

Из этой разноцветной заготовки формируем аккуратный шарик, похожий на грецкий орех, и слегка прижимаем его ладонью, превращая в круглую лепешку. Раскладываем будущее печенье на застеленном пергаментом противне, непременно оставляя между ними простор в 3-4 сантиметра. Не волнуйтесь, если сейчас они кажутся далекими друг от друга — в духовке они чуть-чуть «подружатся» и расползутся в стороны.

Секреты идеальной выпечки

Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем противень на средний уровень и выпекаем 10-12 минут. Важный момент — не передерживайте печенье! Оно должно лишь слегка подрумяниться по краям, а в центре остаться мягким. Именно это обеспечит ту самую текстуру — хрустящую снаружи и нежную внутри.

Достаем противень и даем печенью полностью остыть — если попытаться снять его с пергамента горячим, оно может поломаться. Готовый десерт можно украсить сахарной пудрой или каплей растопленного шоколада.

Такое печенье станет настоящим украшением любого чаепития. Оно получается не слишком сладким, с изысканным сочетанием кофейных и шоколадных нот. А главное — готовится из доступных ингредиентов, которые есть в любом магазине. Теперь я делаю его каждый раз, когда хочу порадовать гостей или просто устроить себе маленький праздник.

Читайте также:

• Лисички в сметане, как у бабушки: раскрываю все кухонные секреты
• Тыквенный мармелад вкуснее магазинного: готовим домашние конфеты за 30 минут без желатина – тают во рту
• Стеклянная кукуруза — радуга на вашей грядке: как вырастить диковинный сорт
• Нежный яблочный кекс с лимонной глазурью: десерт за 1 час, который покорит с первого