Обалденный салат за 20 минут: без майонеза, без варки, с маринованным луком и медовой заправкой

Иногда хочется приготовить что-то действительно вкусное, но совсем не тратить время на долгую готовку. Тогда данный рецепт создан специально для вас. Яркий, сочный салат с необычной заправкой соберет на кухне даже тех, кто обычно равнодушен к овощам. Главные плюсы — продукты не нужно варить, а классический майонез здесь заменяет легкий и пикантный соус.

Успех необычного вкуса кроется в маленькой хитрости — быстром мариновании лука. Всего двадцать минут — и резкая горечь уходит, остается приятная сладость и хруст. В сочетании с сытной фасолью и мякотью спелых помидоров получается идеальная основа.

Что нужно найти на кухне

Для салата возьмите простые ингредиенты, которые наверняка уже есть дома:

• Одна крупная красная луковица
• Одна банка консервированной красной фасоли
• Три или четыре спелых помидора
• Небольшой пучок свежей петрушки

Для маринада:

• Три столовые ложки красного винного уксуса (если нет, подойдет свежевыжатый сок лимона)
• Чайная ложка сахара
• Маленькая щепотка соли

Для заправки:

• Две столовые ложки оливкового масла
• Столовая ложка жидкого меда
• Чайная ложка дижонской горчицы

Как собрать салат шаг за шагом

Начните с лука — он займет больше всего времени, но процесс пассивный. Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сложите в глубокую миску. В отдельной чашке смешайте уксус, сахар и соль до полного растворения. Полученной смесью залейте лук, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться. Пока лук меняет свой вкус, можно заняться остальными компонентами.

Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стек весь лишний рассол. Промывать водой не обязательно — так сохранится натуральный вкус. Помидоры нарежьте крупными кубиками, примерно по два сантиметра. Мелкая нарезка не подойдет — томаты дадут слишком много сока. Петрушку просто порвите руками или грубо нашинкуйте ножом.

Теперь приготовьте заправку. В небольшой банке с крышкой или в миске венчиком взбейте оливковое масло, жидкий мед и дижонскую горчицу. Должен получиться однородный, слегка густой соус красивого золотистого цвета.

В большой салатнице соедините фасоль, кубики помидоров и зелень. Достаньте лук из маринада — он уже стал нежно-розовым и ароматным. Добавьте его к остальным ингредиентам. Полейте все медово-горчичной заправкой и очень аккуратно перемешайте большой ложкой, стараясь не превратить помидоры в пюре.

Последний важный штрих

Готовому салату нужно дать пять или десять минут просто постоять при комнатной температуре. За время вкусы соединятся, заправка пропитает фасоль, а блюдо приобретет окончательную гармонию. Подавать можно сразу — оно идеально подойдет как легкий ужин, дополнение к мясу или как самостоятельное блюдо на пикнике. Простота приготовления и насыщенный вкус точно сделают рецепт одним из любимых.