Забудьте про батон и тесто: «Русская» закуска — эффектная и сытная альтернатива для праздничного стола

Новый год — время, когда хочется и праздничного разнообразия на столе, и простоты в приготовлении. Знакомо чувство, когда надоели привычные салаты в тарталетках и канапе на батоне? Есть отличное решение — эффектная закуска, которая объединяет все любимые вкусы, но подается совсем необычно. Для нее не понадобится ни тесто, ни хлеб, ни даже сковорода. Основа получается сытной и ароматной, а собирается блюдо буквально за несколько минут перед подачей.

Успех — в удачном сочетании простых, но очень характерных ингредиентов. Представьте: нежная запеченная картошка с хрустящей корочкой, острый чесночный соус, солоноватая селедка и упругий маринованный огурец. Вместе они создают тот самый узнаваемый и любимый вкус, который многие помнят с детства, но в формате изысканной миниатюрной закуски. Каждая такая «картофельная тарталетка» — готовый, самодостаточный кусочек праздника.

Что нужно подготовить

Ингредиенты самые доступные, многие уже есть в холодильнике накануне праздников.

Для основы:

• 3–4 крупные картофелины (лучше выбирать сорта с умеренным содержанием крахмала, чтобы кружочки хорошо держали форму)
• 2 столовые ложки растительного масла
• Специи: соль, черный перец, можно добавить немного паприки для цвета

Для начинки:

• 150 грамм слабосоленой сельди (филе или кусочки)
• 2–3 соленых или маринованных огурца
• Небольшой пучок свежего укропа

Как приготовить шаг за шагом

Начните с картофеля — он займет больше всего времени. Духовку стоит разогреть до 200 градусов. Картофелины тщательно вымойте щеткой, можно не очищать от кожуры — так в готовом виде они будут выглядеть интереснее и лучше сохранят форму. Нарежьте клубни поперек кружочками толщиной примерно в один сантиметр, как для картофеля по-деревенски.

Противень застелите бумагой для запекания. Разложите картофельные кружки в один слой, слегка сбрызните их растительным маслом и присыпьте специями. Отправьте в духовку на 25–30 минут. Картофель должен полностью приготовиться внутри и покрыться красивой золотистой корочкой снаружи. Готовые кружочки выньте и дайте им полностью остыть — горячий картофель может размякнуть под соусом.

Пока основа остывает, займитесь начинкой. Для чесночного крема просто смешайте майонез с чесноком, пропущенным через пресс. Сельдь нарежьте небольшими кусочками, примерно по размеру картофельного кружка. Огурцы нашинкуйте тонкими кружочками. Укроп промойте и обсушите.

Собираем закуску

Теперь наступает самый творческий этап. На каждый охлажденный картофельный кружок нанесите чайной ложечкой чесночный крем. Сверху положите кусочек сельди, затем кружок огурца и завершите композицию небольшой веточкой укропа.

Закуску лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы картофель не отсырел. Она прекрасно смотрится на большом общем блюде, выложенная по кругу. Получается очень нарядно, сытно и небанально. Такой вариант оценят и те, кто следит за углеводами, и гости, уставшие от традиционных бутербродов. Попробуйте — готовое блюдо действительно вкусно и по-новогоднему эффектно!