Съедобный антидепрессант: домашнее имбирное печенье с корицей не только по праздникам

Иногда хочется не просто сладкого, а настоящего уюта. Такого, чтобы пахло праздником, детством и чем-то очень теплым. Для меня такой запах — аромат имбирного печенья с корицей. Оно наполняет дом атмосферой, ради которой, кажется, и стоит включать духовку. А рецепт до безобразия простой: никаких сложных процессов, только душевность и волшебный результат.

Главное в печенье — правильное настроение и пара столовых ложек пряностей. Они превращают обычное тесто в маленькие съедобные символы зимы. И поверьте, лепить эти фигурки под любимую музыку — само по себе отличная терапия.

Что нужно для зимней сказки

Собираем на столе самые простые ингредиенты, которые наверняка есть у каждой хозяйки:

• 200 граммов сливочного масла, обязательно мягкого. Его лучше заранее достать из холодильника.
• 100 граммов обычного сахарного песка.
• 2 куриных яйца.
• 400 граммов пшеничной муки.
• А вот и душа рецепта: половина чайной ложки корицы, треть чайной ложки молотого имбиря и совсем маленькая щепотка мускатного ореха. Эти специи создают тот самый волшебный, согревающий букет.

Магия начинается с теста

В большую миску кладем размягченное масло и сахар. Можно сразу добавить все сухие специи. Перетираем все ложкой или просто руками до состояния однородной, немного кремообразной массы. Теперь вбиваем яйца и снова хорошо перемешиваем.

Порциями начинаем добавлять просеянную муку. Сначала мешаем ложкой, а когда станет тяжело — выкладываем массу на стол и подключаем руки. Нужно замесить мягкое, эластичное и совершенно не липкое тесто. Оно собирается в идеально гладкий шар.

Тесту обязательно нужно отдохнуть. Заворачиваем наш шар в пищевую пленку или просто убираем в пакет и отправляем в холодильник. Минимум на час, а можно и на всю ночь. После такой «спячки» с тестом будет очень приятно работать — оно не будет рваться или прилипать к скалке.

Время творчества и выпечки

Достаем охлажденное тесто, даем ему пару минут постоять при комнатной температуре. Раскатываем на припыленном мукой столе в пласт толщиной примерно в полсантиметра. Тоньше не стоит, иначе печенье может подгореть.

А теперь включаем фантазию и достаем формочки. Звездочки, елочки, сердечки, домики — все, что ассоциируется с зимой и праздником. Аккуратно вырезаем фигурки и раскладываем их на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Отправляем противень на средний уровень и печем 12-15 минут. Вы сразу поймете, что печенье готово, по неповторимому пряному аромату, который поползет по кухне, и по едва заметному золотистому краю у фигурок.

Финал: украшение и наслаждение

Горячее печенье очень хрупкое. Аккуратно перекладываем его на решетку и даем полностью остыть. Только тогда оно станет по-настоящему хрустящим.

Украшать можно по настроению. Самый простой и элегантный способ — припорошить остывшие фигурки сахарной пудрой через ситечко. Будто их слегка припорошил настоящий иней. Если хочется больше креатива, можно приготовить простую глазурь из сахарной пудры и лимонного сока и нарисовать забавные рожицы или узоры.

Хранится такое печенье прекрасно. Сложите его в жестяную или пластиковую коробку с крышкой, и оно будет радовать вас своим хрустом и волшебным запахом еще много дней. Пряные звездочки становятся не просто десертом, а съедобным напоминанием о том, как просто создать праздник своими руками.