Готовлю с панировкой и не мою гору посуды: простой трюк, которым делюсь с подругами

Люблю, когда у рыбы или курицы получается золотистая, хрустящая корочка. Но каждый раз после готовки впадала в уныние: приходилось отмывать три тарелки — для муки, яйца и сухарей, а ещё всю столешницу от рассыпавшихся крошек. Руки и нож превращались в липкую массу. Казалось, без хаоса не обойтись. Но нашёлся способ, который всё меняет. Теперь я готовлю с панировкой, а после убираю за собой только сковородку. И все подруги уже переняли этот лайфхак.

Главный секрет — обычный пакет

Всё гениальное — просто. Берём плотный полиэтиленовый пакет, лучше такой, в котором замораживают продукты. Внутрь насыпаем необходимое количество сухой панировки — муку, сухари, манку или что-то другое.

Дальше — самое интересное. Кладём в пакет подготовленные кусочки мяса, рыбы или овощей. Крепко завязываем верх или, если пакет с zip-застёжкой, просто закрываем его. А теперь — энергично трясём! Буквально 10-15 секунд встряхивания — и каждый кусочек равномерно и аккуратно покрыт панировочной смесью. Остаётся достать их, слегка стряхнуть лишнее и отправить на раскалённую сковороду или в духовку.

Чем панировать: от классики до фантазий

В пакете можно использовать абсолютно любую сухую смесь, что открывает простор для творчества.

• Классика жанра: пшеничная мука, панировочные сухари (покупные или самодельные), манная крупа.
• Более интересные и полезные варианты: измельчённые в блендере овсяные хлопья, кукурузная мука или крахмал, смесь сухарей с кунжутом.
• Для хруста и вкуса: мелко покрошенные несладкие кукурузные хлопья, толчёные сухарики из бородинского хлеба, крошка от несолёных крекеров.

Сразу в сухую смесь можно добавить сушёные прованские травы, немного острого перца, паприку или тёртый пармезан. Аромат получится просто потрясающий.

Как быть с двойной панировкой?

Многим нравится вариант «мука — яйцо — сухари» для особенно прочной и толстой корочки. И здесь пакет выручает. Процесс выглядит так:

1. Обваливаем кусочки в муке, используя пакет.
2. Достаём их, окунаем во взбитое яйцо (для этого нужна всего одна небольшая мисочка).
3. Снова берём чистый пакет, насыпаем в него сухари и отправляем туда обмазанные яйцом заготовки. Закрываем и снова трясём.

Получается почти без грязи! Нужно помыть только одну миску для яйца и сковородку.

Несколько советов для идеального результата

• Не перегружайте пакет. Лучше панировать небольшими партиями, чтобы каждый кусочек свободно перемещался и покрывался равномерно.
• Следите, чтобы продукт был не мокрым, а просто влажным. Так панировка будет держаться лучше.
• Если используете рыбу, можно слегка сбрызнуть её лимонным соком прямо в пакете перед добавлением сухой смеси.

Такой способ кажется таким очевидным, что удивляешься, почему не додумался до него раньше. Он экономит время, силы, нервы и моющее средство. Попробуйте встряхнуть панировку в пакете хотя бы раз — и, возможно, как и я, вы начнёте советовать этот лайфхак всем знакомым.