Ужин из одной сковороды: как приготовить идеальный булгур с печенью и забыть о горе посуды

Представьте вечер, когда сил хватает только на то, чтобы открыть холодильник. Мыть посуду после готовки кажется подвигом, а есть хочется чего-то настоящего, сытного и тёплого. Знакомо? Тогда данный рецепт — ваша палочка-выручалочка. Всё приготовление происходит в одной глубокой сковороде или сотейнике, а на выходе получается полноценный ужин, где крупа пропиталась мясными соками, а печень осталась нежной.

Начало с ароматной основы

Успех — в правильной последовательности. Начинаем с овощей. Крупную луковицу и одну сочную морковку мелко режем. Не стоит превращать их в пыль — небольшие кубики дадут и сладость, и текстуру. Обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка, пока кухню не наполнит тот самый уютный аромат.

Главный ингредиент — нежная печень

Пока овощи готовятся, займёмся печенью. Куриная или говяжья, около 500 граммов — берите то, что больше любите. Главный шаг — очистить её от плёнок и нарезать аккуратными ломтиками. Добавляем печень к подрумянившимся овощам и увеличиваем огонь. Обжариваем всего несколько минут, до исчезновения кровяного оттенка с поверхности. Если передержать, печень станет жесткой.

Волшебство специй и крупы

Теперь время для специй. Солим, перчим, можно добавить щепотку паприки для лёгкой копчёности или сушёный базилик. Выдавливаем прямо в сковороду пару зубчиков чеснока — он создаст невероятный фон. Всё тщательно перемешиваем.

Следующий герой — булгур. Стакан крупы всыпаем прямо к печени и овощам, прогреваем пару минут, чтобы зёрна впитали масло и аромат.

Финальный этап — томление под крышкой

Заливаем содержимое горячей водой или, что ещё лучше, куриным бульоном. Жидкость должна покрывать смесь примерно на два сантиметра. Доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до самого минимума.

Волшебство происходит в тишине, под крышкой, следующие 15-20 минут. Булгур постепенно впитает весь бульон, станет рассыпчатым и насыщенным. Печень за это время окончательно дойдёт, оставаясь сочной.

Идеальная подача и чистая кухня

Перед подачей дайте блюду постоять пять минут под крышкой — пусть вкусы окончательно подружатся друг с другом. Готовый ужин можно просто разложить по тарелкам, а сковороду залить водой. Мытья — минимум, удовольствия — целая сковорода.

Блюдо спасает не только в будни, но и помогает накормить семью чем-то гораздо более душевным, чем обычная яичница. Простота исполнения и яркий вкус доказывают, что хорошая еда не обязана быть сложной.