Рецепт-помощник: картошка с курицей, которая готовится сама, пока вы занимаетесь своими делами

Знакомое чувство: хочется приготовить что-то сытное и вкусное, но совершенно нет сил стоять у плиты, помешивая и переворачивая. Есть рецепт, который работает по принципу «сложил и забыл». Он превращает скромные куриные голени и простые овощи в настоящий праздничный ужин с минимальными усилиями. Духовка делает всю работу, пока вы занимаетесь своими делами. 

Почему это блюдо никогда не подводит

Волшебство происходит под плотным колпаком из фольги. Создается эффект томления, когда все ингредиенты не жарятся, а медленно тушатся в собственном соку. Куриное мясо становится невероятно нежным, мягким, оно буквально само сходит с кости. Овощи — картофель, морковь и лук — не высыхают, а карамелизуются, приобретая легкую сладость и пропитываясь ароматами специй и куриного жира. На дне формы собирается самый ценный бонус — насыщенный, густой сок, который потом можно полить сверху.

Что нужно собрать на кухне

Продукты самые простые, их можно купить в любом магазине:

• Куриные голени — 6-8 штук. Идеально подходят для запекания, так как остаются сочными.
• Картофель — 8-10 средних клубней. Лучше брать сорта для варки, они хорошо размягчаются.
• Морковь — 2 штуки для сладости и цвета.
• Лук репчатый — 2 крупные головы. Он даст много сока и аромата.
• Растительное масло — 3-4 столовые ложки, чтобы ничего не пригорело.
• Соль, черный перец и ваши любимые специи. Классический набор: паприка, сушеный чеснок, немного прованских трав или хмели-сунели. Не бойтесь щедро посыпать голени.

Пошаговая инструкция: пять минут на подготовку

Сам процесс настолько прост, что его можно делать практически не глядя.

1. Достаем глубокую форму для запекания. Лучше керамическую или из толстостенного металла. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Готовим «постель». Наливаем на дно формы растительное масло и распределяем его по всей поверхности. Можно даже слегка «искупать» в нем каждую голень, чтобы кожа лучше зарумянилась позже.
3. Укладываем курицу. Выкладываем голени в один слой кожей вверх. Теперь главное — щедро, не жалея, натираем их смесью соли и всех приготовленных специй. Пусть каждая щедро «упакуется» в ароматную шубку.
4. Нарезаем овощи. Чистим картошку и режем крупными дольками. Морковь — толстыми кружочками или полукруглыми пластинами. Лук — крупными полукольцами. Смысл в том, чтобы куски были достаточно большими и не разварились в кашу. Высыпаем все овощи в форму, прямо поверх курицы, аккуратно перемешиваем их руками прямо там, слегка подсаливаем.
5. Создаем парник. Берем большой лист фольги и плотно, в обтяжку, накрываем им всю форму. Что критически важно! Фольга не даст пару и соку испариться, создав идеальные условия для томления.
6. Отправляем в духовку и забываем. Ставим форму на средний уровень. Теперь можно заняться чем угодно на целых 50-60 минут.
7. Финальный штрих. Достаем форму, аккуратно (осторожно, пар обжигает!) снимаем фольгу. Возвращаем блюдо в духовку еще на 15-20 минут. За время кожа на голенях станет хрустящей и золотистой, а овощи сверху слегка подрумянятся.

Достаем, даем немного остыть. Аромат стоит на всю квартиру. Подавать лучше прямо в форме, полив каждую порцию тем самым густым, ароматным соком со дна. Блюдо не требует ни гарнира, ни соуса — оно абсолютно самодостаточно. Простота, которая никогда не надоедает и всегда работает, как часы. Идеальный обед для буднего дня и достойное угощение для нежданных гостей.