Альтернатива сырникам: мягкие пышки из творога и кефира — пальчики оближешь

Иногда хочется приготовить что-то такое, от чего на душе сразу становится тепло и уютно. Не изысканный десерт, а простую, почти забытую вкуснятину из детства. Предлагаем вспомнить рецепт пухлых пышек на кефире и твороге — они нежнее сырников и гораздо быстрее готовятся, чем оладьи. Мягкие внутри, с румяной корочкой, пышки станут идеальным завтраком или дополнением к вечернему чаю.

Почему стоит попробовать именно данный рецепт?

Во-первых, готовятся они очень быстро — от замешивания теста до готового блюда пройдёт не больше получаса. Во-вторых, ингредиенты самые простые, которые почти всегда есть под рукой. А ещё такое тесто почти невозможно испортить — пышки получаются всегда, даже у тех, кто редко подходит к плите.

Из чего готовим?

Понадобится совсем немного продуктов:

• 250 граммов творога (подойдёт любой, но лучше не слишком влажный)
• 3 столовые ложки сахара (можно чуть больше или меньше по вкусу)
• 1 куриное яйцо
• 3 столовые ложки кефира
• Половина чайной ложки соды
• Около 200 граммов муки (пшеничной, высшего сорта)

Пошаговый процесс приготовления

1. Замешиваем тесто. В глубокой миске нужно хорошо размять творог вилкой. Добавить к нему яйцо и сахар, всё тщательно перемешать до однородной массы.
2. Добавляем кефир и соду. Вливаем кефир, всыпаем соду и снова перемешиваем. Сода, взаимодействуя с кислым кефиром, даст лёгкую реакцию — что сделает пышки воздушными.
3. Вводим муку. Муку лучше добавлять постепенно, порциями, продолжая замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и почти не липнуть к рукам. Если тесто всё же пристаёт, можно добавить ещё немного муки, но не переборщить, чтобы пышки не стали плотными.
4. Формируем и жарим. Из готового теста формируем небольшие круглые лепёшечки, толщиной примерно в палец. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем пышки и обжариваем на среднем огне до красивой золотистой корочки с обеих сторон. Чтобы они хорошо пропеклись внутри, после образования корочки можно накрыть сковороду крышкой на пару минут.

Подаём правильно

Готовые пышки лучше всего подавать сразу, горячими. Они невероятно хороши со сметаной, растопленным мёдом, любимым вареньем или просто посыпанные сахарной пудрой. Отлично сочетаются с чашкой молока, какао или ароматного чая.

Небольшие шаги успеха

• Если творог очень влажный, можно отжать его через марлю или просто добавить чуть больше муки.
• Для аромата в тесто можно добавить щепотку ванилина или цедру лимона.
• Жарить пышки лучше на среднем или даже небольшом огне, чтобы они успели хорошо пропечься внутри и не подгорели снаружи.

Творожные пышки — не просто еда, а кусочек тёплой, домашней атмосферы. Они напоминают о бабушкиной кухне, о простых радостях и о том, что самое вкусное часто бывает и самым незамысловатым. Обязательно попробуйте приготовить — они станут семейным хитом.