Вкуснейший медовик с черносливом всего за 12 минут: рецепт нежного торта с невероятным вкусом

Приготовить вкусный торт без долгой возни с тестом и кремом многим практически невозможно. Тем более если речь идет о классическом медовике, который требует времени и терпения.

Но этот рецепт ломает все стереотипы. Он создан для тех, кто обожает домашние десерты, но не готов часами стоять у плиты. Представьте себе нежный, тающий во рту торт с ароматом меда, воздушным кремом и приятной кислинкой чернослива, который собирается буквально за считанные минуты.

Ингредиенты

Для теста:

• Сливочное масло — 180 г
• Сахар — 120 г
• Натуральный мед — 120 г
• Сода — 1 ч.л. с горкой
• Соль — 1 щепотка
• Яйца крупные — 4 шт.
• Мука просеянная — 300 г

Для крема и начинки:

• Сливки для взбивания (33%) — 500 мл
• Сметана густая — 500 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Ванильный сахар — 20 г
• Чернослив — 120 г

Готовим тесто

Весь секрет скорости заключается в удивительном тесте, которое выпекается одним большим пластом. Вам даже не понадобится скалка. Для начала возьмите сотейник и положите в него сливочное масло, сахар и натуральный мед.

Нагревайте смесь на самом маленьком огне, помешивая, пока все ингредиенты не превратятся в однородную блестящую массу. Но нужно не дать ей закипеть. Как только масло полностью растает, можно добавлять соду. Вы увидите, как смесь мгновенно вспенится и начнет темнеть, приобретая тот самый карамельный оттенок, который характерен для медовика.

Сразу же снимите сотейник с плиты, добавьте щепотку соли и дайте массе немного остыть.

Когда основа станет теплой, а не горячей, можно вводить яйца. Делайте это по одному, тщательно перемешивая после каждого, чтобы яйцо полностью соединилось с медовой массой. И наконец, постепенно введите просеянную муку.

У вас получится гладкое, ароматное и немного теплое тесто, которое по консистенции напоминает густую сметану. Его просто нужно вылить на противень, застеленный пекарской бумагой, и разровнять лопаткой.

Всего 11-12 минут в духовке, разогретой до 180 градусов — и румяный, пружинистый корж готов.

Сборка и крем

Пока корж остывает, можно заняться кремом. Самое важное здесь — использовать очень холодные сливки высокой жирности. Так они быстрее взобьются и превратятся в устойчивую воздушную массу.

Взбейте сливки до крепких пиков, затем добавьте ванильный сахар, сахарную пудру и, наконец, густую сметану. Сметану нужно просто аккуратно вмешать лопаткой или взбивать на самой низкой скорости буквально несколько секунд, чтобы крем остался воздушным и нежный.

Остывший корж нужно подготовить к сборке. Сначала обрежьте края, чтобы они были ровными, а затем разрежьте пласт на четыре одинаковые прямоугольные части. Обрезки не выбрасывайте — они пригодятся для украшения.

Чернослив промойте и обсушите, а затем нарежьте мелкими кусочками. Если он слишком сухой, можно ненадолго залить его кипятком, чтобы он стал мягче.

Теперь начинается самое интересное. Каждый корж щедро промажьте кремом и посыпьте частью нарезанного чернослива. Соберите торт, а его бока и верхний слой также покройте кремом. Мелко покрошите обрезки от коржей и обсыпьте ими всю поверхность торта.

После этого десерт обязательно должен настояться в холодильнике хотя бы 3-4 часа, а лучше всю ночь. За это время коржи пропитаются, крем стабилизируется, и вкус станет более насыщенным и гармоничным.

В результате вы получите изысканный десерт, который по вкусу не уступит тортам из лучших кондитерских, но обойдется вам всего в 12 минут активного времени на кухне. Лучшее решение для неожиданных гостей или для того, чтобы просто порадовать себя без лишних хлопот.

Рекомендуем почитать:

• Квашеный перец: необычная заготовка, которая удивит всех домашних
• Отправьте в фарш для котлет 2 ложки: будут сочные, нежные, воздушные — и ресторанных не надо
• Проще, чем кажется: что нужно успеть сделать в саду до наступления первых заморозков
• Рецепт пирожков на современном кефире: даже спустя 3 дня будут мягкие как пух